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Weingut Eymann Alter Satz Flora & Fauna 2025 - 75cl

In der Weinwelt gibt es Trends, die neu erscheinen, aber in Wirklichkeit alte, wiederentdeckte Traditionen sind. Der Alter Satz ist ein solcher Fall. Dieser Stil des deutschen Weißweins — historisch mit Regionen wie Franken verbunden — belebt eine alte Praxis wieder: das Pflanzen verschiedener Rebsorten gemischt in einem einzigen Weinberg und deren gemeinsame Vinifizierung. Anstatt jede Sorte zu trennen, funktioniert der Weinberg als ein kleines Ökosystem, in dem die Trauben gleichzeitig wachsen, geerntet und vergoren werden. Das Ergebnis ist in der Regel ein komplexerer, spontaner Wein, der tief mit dem Herkunftsort verbunden ist. Diese Philosophie passt perfekt zum Geist des Weinguts Eymann, das sich in Gönnheim in der deutschen Region Pfalz befindet. Seit seinen Anfängen ist das Projekt mit einer naturfreundlichen Weinbauweise verbunden. Bereits in den 1980er Jahren setzte Rainer Eymann auf ökologischen Landbau, als dies noch als fast rebellisch angesehen wurde. Im Jahr 2006 ging das Weingut einen Schritt weiter, indem es die biodynamische Demeter-Zertifizierung erhielt und sich als eine der Referenzen der Bewegung in Deutschland etablierte. Heute wird das Projekt von Vincent Eymann geleitet, der die 18 Hektar Weinberge mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und Biodiversität bewirtschaftet. Seine Weine zeichnen sich durch ihre Finesse, Struktur und eine sehr klare Terroir-Expression aus. In diese Philosophie passt Weingut Eymann Alter Satz Flora & Fauna perfekt. Der Wein entsteht aus Weinbergen, die auf fluvialen Kies- und Sandablagerungen gepflanzt sind, bedeckt von einer ein bis zwei Meter tiefen Lössschicht. Dieser Boden, reich an Kalk, Mineralien und Silex, verleiht den Weinen des Weinguts ihre charakteristische mineralische Struktur und Fülle im Mund. Getreu dem Geist des Alter Satz werden die Sorten gemeinsam angebaut und vergoren. In diesem Fall kombiniert die Mischung Riesling, Muskateller und Gewürztraminer, drei Rebsorten, die sich auf natürliche Weise ergänzen. Die spontane Gärung ermöglicht es dem Wein, seinen Charakter unverfälscht auszudrücken. Der Riesling sorgt für Spannung und Frische, während die anderen Sorten aromatische Nuancen und Textur hinzufügen. Weingut Eymann Alter Satz Flora & Fauna ist ein lebendiger, komplexer und sehr gastronomischer Weißwein, der zeigt, dass Innovation manchmal nicht darin besteht, etwas Neues zu erfinden, sondern das wiederzuentdecken, was schon immer funktioniert hat.

10,35 €*

Versand: 8,95 €